Молочная кислота 80%

Молочная кислота 80%

Свойства молочной кислоты

Молочная кислота не мутна и без осадка. Растворим в воде, этаноле, глицерине. Обладает высокой гигроскопичностью, поэтому чаще всего используются ее водные растворы. Образуется в живых организмах (животные, растения, микроорганизмы), а также производится людьми в результате ферментативной реакции при молочнокислом брожении глюкозы.

Формула – C3H6O3. Молочная кислота представляет собой прозрачную субстанцию, которая несколько похожа на сироп. Это бесцветная – жидкость, имеющая приятный кисловатый вкус. При этом следует отметить, что молочная кислота растворима в воде. Производится молочная кислота методом ферментации. При этом следует отметить, что первичная степень процесса производства является периодической. И только в дальнейшем процессе производства – помощью с использованием некоторого количества биологических реакторов (ферментов), процесс можно стабилизировать и сделать непрерывным. Сама технологическая цепь продолжается посредством применения метода полимеризации.

Сфера использования молочной кислоты Молочная кислота

применяется во многих отраслях промышленности: при хлебопекарном производстве, молочную кислоту принято использовать с целью борьбы с так называемой картофельной болезнью, а также для улучшения технологии процесса изготовления теста;

в кондитерском производстве продукт используют для приготовления мармелада, зефира, карамели, других видов начинки;

при хранении мяса молочная кислота используется с целью антимикробной защиты, а также для создания специального защитного слоя на поверхности;

используется молочная кислота также и в медицине, в качестве одного из компонентов некоторых групп лекарственных препаратов.

При транспортировке молочной кислоты главным условием считается плотная герметизация тары, чтобы не было протекания. Особых условий транспортировки молочной кислоты при этом не требуется.

Молочная кислота и ее роль в организме человека

Лактат является натуральным биологически безопасным продуктом, формируемым в организмах людей и животных. Появляется в процессе распада глюкозы, выступает метаболитом в обмене веществ. В отличие от глюкозы, которой для прохождения по клеточным мембранам необходим инсулин, молекулам молочной кислоты, вдвое меньше, чем молекулы глюкозы, такая помощь дополнительных веществ (присутствие кислорода) не нужна, ведь она сама легко справляется с прохождением клеточных мембран.

Увеличение количества лактата в организме происходит при интенсивных физических нагрузках. С его проявлениями, как никто, знакомы спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни. Если уровень молочной кислоты увеличивается, это говорит о превышении уровня извлечения этого вещества над уровнем поступления. Значительное увеличение может свидетельствовать о расстройствах кровотока. Также повышенный уровень лактатов наблюдается в головном мозге пожилых людей.

Молочная кислота в пищевой промышленности

Пищепром – один из главных потребителей молочной кислоты, где это соединение служит консервантом и антиоксидантом. В качестве добавки к пище она разрешена к применению, ограничения отсутствуют. Появляясь вследствие молочнокислого брожения сахаров (прокисание молока, брожения пива и вина), встречающееся преимущественно в кисломолочных продуктах, являющееся компонентом дрожжевого теста.

Лактат находит широкое применение в производстве различных продуктов, в частности, консервной, мясной, рыбной, масложировой и других отраслей пищевопрома. При его участии производят безалкогольные, слабоалкогольные напитки и кондитерские изделия.

Лактат и косметология

В составе кожных покровов, а также косметических средств, эта субстанция выполняет колоссальную работу в жизнедеятельности кожи:

увлажняет и освещает;

регулирует рН и уменьшает растяжку;

устраняет угри и пигментные пятна;

снимает воспаление и уничтожает микробы;

оказывает отшелушивающий эффект отжившего эпидермиса;

предотвращает закупорку пор;

очищает и сужает их; укрепляет и освежает дряблую кожу;

повышает упругость; разглаживает морщины;

стимулирует регенерацию клеток.

Кроме того, она входит в состав шампуней и бальзамов для светлого типа волос, а также средств, устраняющих запах пота. Среди других сфер, где в большей или меньшей степени применяется молочная кислота: мыловарение, протравная окраска, кожевенное производство, бродильные цеха, сельское хозяйство, фармацевтика, ветеринария и т.д.