Глюкоза фарм

Глюкоза Фарм

Глюкоза являє собою безбарвні кристали або білий дрібнокристалічний порошок без запаху, солодка до смаку, розчинна у воді й органічних розчинниках. Є моносахаридом, шестиатомним цукром (гексозою). Щільність 1,54 г/см3. Температура плавлення — 146 °C. Хімічна формула: C6H12O6

В особливому вигляді глюкоза міститься майже у всіх органах зелених рослин. Особливо її багато в виноградному соку, тому глюкозу іноді називають виноградним цукром. Мед переважно складається із суміші глюкози з фруктозою. В організмі людини та тварин глюкоза міститься в м'язах, крові (0,1-0,12%) і слугує основним джерелом енергії для клітин і тканин організму. У промисловості глюкозу отримують кислотним або ферментативним гідролізом картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Застосування глюкози (декстрози, виноградного цукру).
Оскільки глюкоза легко засвоюється організмом, її використовують у медицині як зміцнювальний лікувальний засіб у разі явищ серцевої слабкості, шоку, вона входить до складу кровозамінних і протишокових рідин.

Її використовують у разі інтоксикації (наприклад у разі харчового отруєння або діяльності інфекції), вводять внутрішньовенно струменево та крапельно, позаяк вона є універсальним антитоксичним засобом. Також препарати на основі глюкози та глюкози використовується ендокринологами під час визначення наявності та типу цукрового діабету в людини (у формі стресу тіста на завершення підвищеної кількості глюкози з організму).

Широко застосовують глюкозу в кондитерській справі (вироблення мармеладу, карамелі, печива тощо), у текстильної промисловості як відновлювач, як вихідний продукт під час виробництва аскорбінових і гліконових кислот, для синтезу низки похідних цукрів тощо.
Велике значення мають процеси бродіння глюкози. Так, наприклад, під час кванні капусти, огірків, молока відбувається молочнокисне бродіння глюкози, як і під час силісування кормів. Якщо піддане силоскування маса недостатньо ущільнена, то під впливом проникного повітря відбувається маслянисте бродіння й корм стає непридатним до застосування.
На практиці застосовуються також спиртове бродіння глюкози, наприклад під час виробництва пива.

Фізико-хімічні властивості кристалічної гідратної глюкози ГОСТ 975-88. Примітка:
Під час просіювання 100 г глюкози через металеве сито з отворами 1,5×1,5 мм залишок на сіті не допускається.