Гуаровая камедь, Пищевая добавка Е-412

Гуаровая камедь – светлая (от белого до желтоватого цвета), порошкообразное вещество, без собственного ярко выраженного вкуса и аромата, что делает ее удобной в добавлении к большинству пищевых продуктов.

Гуаровая камедь относится к группе стабилизаторов, сгустителей и эмульгаторов, которые используются для повышения вязкости и желирующих свойств продуктов, а также стабилизации жирных продуктов за счет ее нерастворимости в маслах. Ее основное свойство-это очень высокая водопоглощающая способность, работающая даже с холодной водой.

Применение: придает текстуры, вязкости, плотности супам и тушеным блюдам, сочетает составляющие в мороженом, йогуртах, молочной продукции, предотвращает свертывание и разделение ингредиентов в растительном молоке. Хранить в оригинальной или другой плотно закрывающейся таре в сухом и хорошо вентилируемом помещении, избегайте попадания прямого солнечного света.