Калий сорбиновокислый (сорбат) (Е202)- это калиевая соль сорбиновой кислоты, природного органического соединения. Встречается в виде белого кристаллического порошка или гранулированного вещества со слегка горьковатым вкусом.
Применение:
1. Консервация продуктов питания:
- обычно используется как пищевой консервант для продления срока хранения различных продуктов, включая, хлебобулочные изделия, сыр, йогурт, вино и фруктовые соки. Он подавляет рост плесени и дрожжей, предотвращая порчу и сохраняя свежесть продуктов питания;
- широко применяется в производстве напитков, таких как вино, пиво и безалкогольные напитки, для предотвращения брожения и порчи, вызванной микроорганизмами.
2. Косметические средства и предметы личной гигиены:
- входит в состав некоторых косметических средствах и предметов личной гигиены, таких как лосьоны, кремы и шампуни, как консервант для предотвращения роста грибков и бактерий.
3. Фармацевтика:
- используется в некоторых фармацевтических рецептурах для повышения стабильности и срока годности лекарств, особенно жидких препаратов.
4. В лаборатории:
- в аналитической химии, особенно в лабораториях тестирования воды и пищевых продуктов, калий сорбиновокислый можно использовать для консервации образцов, предотвращая микробное загрязнение. Это имеет решающее значение для сохранения целостности образца во время анализа;
- можно применять для приготовления стандартных растворов в химических лабораториях. Его консервирующие свойства помогают предотвратить рост микроорганизмов в растворах, используемых в качестве стандартов для калибровки.
Калий сорбиновокислый пищевой (гранулы)