Кальций лимоннокислый 3-замещенный (Е333) имеет синтетическое происхождение и нулевой уровень опасности (безопасен для здоровья). Представляет собой белый порошок, обладающий ярко-выраженным кислым вкусом. Добавка Е333 не растворима в воде. Молекулярная формула цитрата кальция: Ca3(C6H5O7)2. Получают добавку Е333 путем взаимодействия лимонной кислоты с гидроксидом кальция. Цитрат кальция – это отличный источник усваиваемого кальция, который играет в организме очень важную роль, поскольку влияет на многие ферментные процессы и свертываемость крови. Дефицит кальция приводит к хрупкости костей и остеопорозу. Маленьким детям он полезен для здоровья зубов, взрослым требуется регулярное употребление кальция для стабилизации кровяного давления. В пищевой промышленности используется как стабилизаторы, регулятор кислотности, консервант.
Кальций лимоннокислый 3-зам.пищ