Кальцій лимонно 3-заміщений (Е333) має синтетичне походження і нульовий рівень небезпеки (безпечний для здоров'я).Являє собою білий порошок, що володіє яскраво-вираженим кислим смаком. Добавка Е333 не розчинна у воді.Молекулярна формула цитрату кальцію: Ca3 (C6H5O7) 2. Отримують добавку Е333 шляхом взаємодії лимонної кислоти з гідроксидом кальцію.Цитрат кальцію - це відмінне джерело усваиваемого кальцію, який грає в організмі дуже важливу роль, оскільки впливає на багато ферментні процеси і згортання крові.Дефіцит кальцію призводить до крихкості кісток і остеопорозу.Маленьким дітям він корисний для здоров'я зубів, дорослим потрібно регулярне вживання кальцію для стабілізації кров'яного тиску.У харчовій промисловості використовується як стабілізатори, регулятор кислотності, консервант.
Кальцій лимоннокислий 3-зам. харч