Лактат кальция (Молочнокислый кальций)

Свойства лактата кальция Данное вещество имеет вид белой порошкообразной массы. Запах практически отсутствует. Подвергается растворению в воде, скорость и в целом течение процесса зависят от температуры: если вода холодная, растворимость медленная, если же горячая, то легкая и быстрая. В этиловом спирте практически не растворяется. Молярная масса – 218,22 г/моль. Плотность – 1,494 г/см³. Формула – 2(C3H5O3)·Ca. Для разных отраслей имеют значение вариативные свойства продукта, как например: для пищевой – фиксация и стабилизация структуры, регулирование уровня кислотности и цветовых параметров, эмульгирование, содействие твердению и др.; для косметической – улучшение тургора кожи, минерализация, подсушивание, устранение избытка себума, нормализация водно-солевого обмена…; для водоочистительной – коагуляция, стабилизация уровня pH, удаление загрязнений с сохранением качественных показателей.

Лактат кальция – применение в пищевой промышленности Данный материал имеет широкое применение в пищевой промышленности. Вот некоторые из его основных функций: Источник кальция в пищевых добавках. Этот элемент важен для укрепления костей и зубов, а также для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем. Стабилизатор продуктов питания. Используется для стабилизации различных продуктов питания, в частности суфле, пудингов, десертов и др., имеющих мягкую или кремовую консистенцию. Регулятор pH для ряда пищевых продуктов, в частности молочных, таких как йогурт, кефир и сыр. Эмульгатор. Повышает устойчивость к разделению жидких и твердых компонентов в продуктах питания, как то в майонезе, салатных заправках и мясопродуктах. Используется для сохранения свежести и качества пищевых продуктов, таких как хлеб, печенье и другие пекарские изделия. Увеличивает объем пены путем повышения растяжимости белка в бисквитных кондитерских изделиях, взбитых начинках и безе. При производстве различных молочных продуктов (сыра, йогурта, кефира) и молочных напитков увеличивает содержание кальция и улучшает консистенцию и вкус. Применяется в качестве регулятора окраски для ряда продуктов питания, в частности для молочных продуктов, имеющих белый цвет. Как и натрий лактат, продлевает сроки годности некоторой пищи, например, консервов. Как видите, кальция лактат имеет большое значение для пищевой промышленности, используется, если обобщить, для улучшения качества и устойчивости к изменениям различных продуктов питания.

Применение лактата кальция в производстве кормов для животных Эта кальциевая соль также нашла свое применение в производстве кормов для животных. Она может служить источником кальция, являющегося важным минералом для здоровья животных, в частности для укрепления костей и зубов. Кроме того, может добавляться к кормам для животных как консервант, помогающий сохранить их свежесть и уменьшить влияние вредных микроорганизмов, которые могут привести к гибели животных. Также может использоваться в качестве кислотного регулятора pH в кормах для животных, чтобы обеспечить оптимальный уровень кислотности в желудке, что может в целом улучшить здоровье и помочь в усвоении полезных веществ из пищи.

Применение лактата кальция для очистки воды Кальций лактат также может использоваться для очистки воды в промышленных процессах. Он может выступать как коагулянт, помогающий удалять разные загрязнения из воды, такие как токсичные вещества, бактерии, вирусы и другие вредные микроорганизмы, чтобы сохранить/улучшить ее качество. Коагулянт – это вещество, добавляемое в воду с целью увеличения размера загрязнений, чтобы их можно было легче удалить. Действие молочнокислого кальция как эффективного коагулянта объясняется способностью связываться с отрицательно заряженными частицами воды, что приводит к образованию агломератов больших размеров и веса, которые можно легче убрать из воды. Кроме того, указанный реактив стабилизирует уровень pH воды, что является важным фактором для поддержания эффективности процесса водоочистки.

Применение лактата кальция в производстве биобетона Кальций лактат также задействуется в производстве биологического бетона – материала, содержащего бактерии, способные производить карбонат кальция, обеспечивающий его укрепление. Соединение, которое мы с вами рассматриваем, служит источником Ca для бактерий, производящих карбонат кальция, а также является регулятором уровня pH, необходимого для осуществления процесса биосинтеза. Еще может помочь увеличить скорость производства карбоната кальция в биобетоне. Использование молочнокислого кальция для производства биобетона – экологически безопасный и эффективный способ производства бетона. Примечательно и то, что биобетон может быть применен в различных сферах, в частности, в строительстве дорог и других инфраструктурных проектов, благодаря чему можно уменьшить негативные влияния строительства на окружающую среду.

Молочнокислый кальций – требования безопасности Данный продукт относится к третьему классу опасности, нетоксичен. При работе с ним следует использовать СИЗ и соблюдать правила личной гигиены. Рабочие помещения должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией. Хранить в упаковке изготовителя в сухом прохладном месте. Оптимально, если это будет крытый склад с влажностью воздуха не более 75 %.