Нікотинова кислота (ніацин, вітамін РР)

Нікотинова кислота (ніацин, вітамін РР)

Нікотинова кислота (вітамин РР, вітамин В3, ніацин, ніацинамід, нікотинамід)  – це вітамін, який легко розчиняється у воді та бере активну участь у різних реакціях окислення у живих клітинах.

Ніацин (нікотинова кислота, нікотинамід, вітамін B3, вітамін PP, E375) – вітамінна речовина, що має велике значення для здоров’я організму людини, медпрепарат. Бере участь у великій кількості окислювально-відновних процесів, формуванні ферментів, ліпідному і вуглеводному обмінах у живих клітинах. Гіповітаміноз вітаміну як такого, який попереджає пелагру, призводить до її виникнення із супутньою симптоматикою: шкірні запалення, діарея, деменція тощо. На вигляд це кристалічна порошкоподібна маса білого кольору. Запах відсутній, смак – кислуватий. Розчинення у воді та інших середовищах слабке: в холодній воді розчиняється у співвідношенні 1 до 70, в гарячій трохи краще – 1 до 15; також погано розчиняється в метилкарбінолі, ще гірше – в ефірах.

Молярна маса – 123,11 г/моль. Формула – С6H5NO2.

Джерела ніацину

Ця сполука природним чином виробляється в організмі людини. Це відбувається при трансформуванні триптофану (амінокислота), що надходить всередину, в основному, з такими продуктами як овес, кунжут, банани і кедрові горішки. Сам же ніацин міститься в продуктах як рослинного (арахіс, фісташки і горішки кеш’ю, житній хліб і гриби, горох і квасоля, гречка і буряк, ананаси і манго), так і тваринного походження (печінка і нирки, індичатина, яловичина, курятина, кролятина, гусятина, м’ясо кальмара, риба, молоко, сири, яйця). У злаках вітамін B3 також присутній, але в такій формі, яка організмом майже не засвоюється. Важливо: користь речовини, що надходить з натуральних продуктів і у вигляді синтетичних таблеток, різна. Повний спектр користі можливий тільки в першому випадку.

Методи промислового і лабораторного отримання. Ця субстанція була винайдена в 1867 р., коли німецький вчений Хубер окислив нікотин хромовим ангідридом. У 1873 р. Хуго Вайдел отримав вітамін РР шляхом окислення нікотину за допомогою нітратної кислоти. В основі сучасних методів синтезу (промислових і лабораторних) лежить також окислення похідних піридину: - 3-метилпіридину (бета-піколіну); - хіноліну з подальшим відщепленням від молекули карбонової кислоти вуглекислого газу; - 5-етил-2-піколіну з аналогічним декарбоксилюванням.

Користь нікотинової кислоти для людини

Перерахувати всі позитивні процеси, що відбуваються в організмі під час надходження оптимальної кількості нікотинаміду складно – їх дуже багато. Ось деякі з них: - забезпечення здоров’я шкірного покриву; - сприяння диханню тканин; - активна участь в ОВП і вуглеводно-білковому обміні; - трансформація цукрів та жирів в енергетичні запаси; - приведення до нормальних показників кількості холестерину в крові; - підтримка серцевої діяльності, розширення і очищення судин, інтенсифікація кровообігу; - поліпшення шлункової секреції; - підтримка нервової системи в стабільному стані; - сприяння роботі мозку і ЦНС; - синтез генетичного матеріалу; - зниження алкогольної залежності; - попередження пелагри.