Бурштинова кислота

Бурштинова кислота

Бурштинова кислота (бутандіова кислота, бутан-1,2-дикарбонова кислота) — двосновна гранична карбонова кислота. Безбарвні кристали, розчинні у воді та спирті. Міститься в невеликих кількостях у багатьох рослинах,янтаре. Стимулює ріст і підвищує урожай рослин, прискорює розвиток кукурудзи.

Температура плавлення 183 градуси. Выше 235 °C відщеплює Н2О і переходить у бурштиновий ангідрид. Бурштинова кислота легко виганяється за 130-140 °C. Розчинність у воді (грамів у 100 г. води): 6,8 (за 20 °C), 121 (за 100 °C). Також розчиняється в етиловому спирті: 9,9 (5 °C); у діетиловому ефірі — 1,2 (за 15 °C). Нерозчинна кислота в бензоле, бензине,хлороформі.

Бурштикову кислоту використовують для отримання пластмас, смол, лікарських препаратів (зокрема хінолітину), для синтетичних цілей, а також у аналітичної хімії.

В харчової промисловості використовується як харчової добавки E363.