Аскорбінова кислота (вітамін С) харч. 25кг

Аскорбінова кислота (вітамін С)

Аскорбінова кислота (L-аскорбінова кислота, гамма-лактон 2,3-дегідро-L-гулонової кислоти, вітамін C, acidum ascorbinicum, C6H8O6) — органічне з'єднання, вітамінний/вітаміноподібний засіб як білого кристалічного кислого порошку. У воді легко розчиняється, також розчиняється в спиртах.

Кислота аскорбінова (вітамін С)

Це речовина, хім. формула якої має вигляд як C6H8O6 — один із найважливіших компонентів раціону людини. Без неї кісткові та сполучні тканини просто не можуть функціонувати як слід. Вона — передумова здорової шкіри, зубів, хрящів і кровоносних судин. Ефективно захищає клітини від різних пошкоджень. Механізм дії цього з'єднання ґрунтується на легкості оборотного окиснення. Цим головним чином пояснюється її біороль в організмі. Слугує відновлювачем іонів металів, що входять до чималої кількості ферментів, і коферментом низки метаболічних процесів, а також слугує антиокислювачем, у зв'язку з усуненням вільних радикалів. Хоча в загальноприйнятому плані це не кофермент, оскільки його можуть замінити інші речовини з такою окисно-відновною дією. Найупізнаваніше функціонування вітаміну C у колагеносинтезі.

Якщо цієї речовини недостатньо (такий стан називається цингою), гідроксилобування проколагену відбувається з порушеннями. До того ж формується потрійна спіраль колагену, пригнічується колагеновий і протеоглікановий синтез. У природному середовищі ця субстанція є в різних фруктах, овочах і зелені: зокрема в ацеролі, шипшині, обліпихи, хвої сосни та ялиці, перці, суниці, смородині, яблуках, цитрусових, кропі, петрошці тощо. Рослини його синтезують із моносахаридів, що містять шість десятків вуглецю, тваринні організми — з галактогексози. Виняток становлять примати й деякі інші тварини: вони насичуються вітаміном із ззовні (разом з їжею). Синтетичним способом порошок добувають із глюкогексози, вдаючись до ферментативних процесів у кілька етапів.

Властивості аскорбінової кислоти

Широке застосування цієї органічної кислоти пояснюють її хімічний склад і властивості. З фізичних властивостей: тверда порошкувата маса, кристалічна структура, біле забарвлення та кислий смак. З хімічних: pKa = 4,10, легка розчинність у водному середовищі (33 г на 100 мл) і достатній ступінь розчинення в етиловому спирті (2 г на 100 мл). Термосвості: t плавлення — 190-192 °C (з розкладанням). Молярна маса — 176,12 г/моль.

Застосування

Купити аскорбінову кислоту часто доводиться для застосування в таких сферах:

медицина та фармацевтика Мета: Насичення організму, інтоксицованого монооксидом вуглецю, забезпечення антиоксидантного впливу, нормалізація редокс-процесів. Якщо людина вживає недостатню кількість їжі з вітаміном С, профілактика та лікування низького рівня речовини відбувається також у медичному форматі. Правильне збалансоване харчування дуже важливе в цьому сенсі, оскільки нівелює потребу в додатковому насиченні вітаміном. Інакше, якщо не вдаватися до спеціальних медикаментозних препаратів, можливе виникнення цинги зі властивими їй симптомами: висипку, слабкість у м'язах, больовими відчуттями в суглобах, загальним ослабленням і втратою зубів.

Косметична галузь. Вітамін C дуже важливий для досягнення та збереження природної краси. Цим і пояснюється активне залучення цього хім. продукту в косметології Його нерідко вводять в омолоджувальні засоби, композиції для зволоження, збільшення пружності та освітлення (зокрема для позбавлення пігментації) шкірних покривів.

харчово-пром. Добавка до їжі Е300 (сама кислота), а також її солі (натрієва, кальцієва та калійна) широко застосовуються в ролі антиоксидантів, що стоять на сторожі окиснення харчової продукції. Ця речовина часто додають до пива, щоб продовжити термін зберігання й запобігти помутнінню. Без добавок не обходиться й м'ясопереробний напрямок (вітамін C слугує консервантом). У соки, фрукти та фруктові пюре цей матеріал додають для уповільнення знебарвлення. З інших харчових продуктів, у які вводять кислоту: вершкове масло, що пройшла заморожування їжа з яєць, молоко в порошку та концентроване, консервоване дитяче харчування та вино.

фотороболо. Під час створення фото це з'єднання слугує відновлювачем. Це популярний агент-проявач світлин і в побуті, і в пром. масштабах. Велика кількість сучасних виробників, що працюють у цій сфері, додають його в різні фотохімічні композиції. Незаперечна перевага цього компонента полягає в тому, що розчин під час контакту з людськими тканинами не несе їм шкоди.

Видатна роль вітаміну C в організмі людини

допомога належному функціонуванню кісток і сполучних тканин;

сприяння формуванню колагену, тромбоцитину та катехоламінів (дофаміну, адреналіну, норадреналіну);

відновлення коферменту Q і токоферолу;

участь у синтезі кортикостероїдів;

допомога в трансформації холестеролу в жовчні к-ти;

інтесифікація утворення інтерферону (огрімне значення для імуномодулювання);

призупинка глікозилювання гемоглобіну та становлення глюкози сорбітом

Фасування мішок 25 кг