Калій сорбіновокислий (сорбат) (Е202) - це калієва сіль сорбінової кислоти, природної органічної сполуки. Зустрічається у вигляді білого кристалічного порошку або гранульованої речовини зі злегка гіркуватим смаком.
Застосування:
1. Консервація продуктів харчування:
- зазвичай використовується як харчовий консервант для продовження терміну зберігання різних продуктів, включаючи, хлібобулочні вироби, сир, йогурт, вино і фруктові соки. Він пригнічує ріст плісняви та дріжджів, запобігаючи псуванню та зберігаючи свіжість продуктів харчування;
- широко застосовується у виробництві напоїв, таких як вино, пиво та безалкогольні напої, для запобігання бродінню та псуванню, спричиненому мікроорганізмами.
2. Косметичні засоби та предмети особистої гігієни:
- входить до складу деяких косметичних засобах та предметів особистої гігієни, таких як лосьйони, креми та шампуні, як консервант для запобігання росту грибків і бактерій.
3. Фармацевтика:
- використовується у деяких фармацевтичних рецептурах для підвищення стабільності та терміну придатності ліків, особливо рідких препаратів.
4. У лабораторії:
- в аналітичній хімії, особливо в лабораторіях тестування води і харчових продуктів, калій сорбіновокислий можна використовувати для консервації зразків, запобігаючи мікробному забрудненню. Це має вирішальне значення для збереження цілісності зразка під час аналізу;
- можна застосовувати для приготування стандартних розчинів у хімічних лабораторіях. Його консервуючі властивості допомагають запобігти росту мікроорганізмів у розчинах, які використовуються як стандарти для калібрування.
Калій сорбіновокислий харчовий (гранули)